Come ho convertito un semplice ristorante in una Ghost Kitchen (che fattura anche ai tempi del Covid-19).

Eccoci qui, ai tempi del corona virus (COVID-19).

Siamo a Milano nella città del business italiana e non solo e a causa di questa pandemia, lo Stato (giustamente) ha chiuso tutte le attività commerciali e tutte i possibili punti di aggregazione.

Ogni attività di ristorazione a Milano ha chiuso e quindi anche le attività gestite dal mio Gruppo lasciando aperta solo la possibilità di fare delivery.

Non volevamo arrenderci al fatto di smettere di fatturare, di smettere di lottare, abbiamo sulla spalle grandi responsabilità, quasi 30 persone che lavorano con noi e le loro famiglie... in una notte, abbiamo organizzato il tutto:

Abbiamo riprogettato il ristorante in centro a Milano dove c'è anche il forno per le pizze e lo abbiamo convertito in una Ghost Kitchen aperta a pranzo e a cena 7 su 7 dove vengono prodotti piatti dei nostri 4 format aziendali, sinora distribuiti su 4 ristoranti:

• PIZZE PARTENOPEE lunga lievitazione della Taverna Visconti Pizzeria Partenopea
  
• PIATTI DELLA TRADIZIONE della Taverna Visconti Antica Trattoria dal 1994
  
• PASTE E RICETTE DELLE TRADIZIONE ITALIANA di T'amo Pasta
  
• BURGER GOURMET di T'amo Burger
  

Abbiamo rapidamente stipulato i contratti con le società di delivery e abbiamo formato e standardizzato tutto il personale a questo "nuovo modo" di lavorare e produrre.

Abbiamo impostato con l'ufficio marketing la giusta comunicazione che facesse comprendere l'attenzione e la cura del lavorare in questa nuova modalità ed ecco qui: senza accorgermene avevo creato un nuovo asset aziendale che, finita "la bufera" svilupperò ancora meglio per renderlo "scalabile"...

Come sempre accade se hai "dei numeri": da un problema può nascere un'opportunità, basta saperla cogliere.

Avevo due possibilità: 

1)piangermi addosso e cedere allo Tsunami Corona Virus 

2)rialzarmi e trovare una soluzione...credo di averla trovata!

Scrivimi se anche tu sei nella stessa situazione, credo di poterti essere di aiuto ⤵️: